Ingredienti
Zenzero in Polvere
Aglio
Origano
Olio extravergine d’oliva
Melanzane
Paccheri
Salsa di pomodoro Bio
Latte
Mollica di Pane
filetti di acciughe
capperi con fiore
mozzarella
parmigiano
Preparazione
Mettete a cuocere in olio zenzero in polvere aglio e origano le melanzane.
Nel frattempo fate bollire l’acqua per i paccheri, a metà cottura togliete parte delle melanzane quelle che restano aggiungere salsa di pomodoro bio.
In una terrina ammorbidite della mollica di pane con latte e acqua aggiungete due filetti di acciuga e 6/8 capperi col fiore quindi le melanzane, frullate per ottenere una crema.
Cotto i paccheri scolateli nel ghiaccio. Versate su una teglia imburrata il sugo e la crema mescolate aggiungete i paccheri e tutto il sugo e la crema rimasta.
Scomponete la mozzarella a mano mescolate il tutto spolverate di parmigiano e infornate in forno caldo a 200 gradi per 7/8 minuti.
Tempo totale di preparazione 20 minuti.